油そば専門店「歌志軒」山口湯田温泉店オープン

ほんの半月ほど前にオープンした、
  油そば専門店「歌志軒」(Kajiken)山口湯田温泉店

オープン当日には、店の前に長～い行列ができ、その後も
    すぐには食べられないほどお客さんが多いらしい・・・・・

そんなうわさを聞き、今日、お昼前に行ってきました。

午前１１時からの開店で、１１時半過ぎに入店したところ、すでに店内はほぼ満席！

でも、私、１人だったため、待たずにカウンターの一番端っこに座ることができました。

そして、待っている間にもお客さんがどんどん入って来られますが、
　席が空くまでは備え付けのノートに名前を書いて暫く待たされます。

店内は、出来たばっかりなのでさすがに綺麗です！

店内の右側には、奥に伸びる厨房があり、中には若い女性ばかり４人、
そしてお客の案内係も若い女性で、店員さんは計５人ですが、
昼食時間帯とあって、フル回転の忙しさの様子でした。


ところで、「油そば」とは聞き慣れないメニューで、注文の仕方もよく分からないので
そっと店員さんに聞いてみると、入口の食券販売機での注文方法を教えてもらえました。

　本日は初めてということで、最も基本的なメニュー
「油そば並盛り」(６００円）＋トッピング「刻み青ネギ」(５０円）に決めました。

油そば「歌志軒」の本店は名古屋で全国に２１店舗があり、ここ山口湯田温泉店は全国２２番目のお店として５月６日にオープンしたもので、西日本では初めての出店とか！

待つこと約５分、並盛りの油そばとトッピングの刻み青ネギが出てきました。

私がまごついていると、優しい店員さんがラー油とお酢のかけ方、混ぜ方等を
そっと教えてくれました。

「油そば」とはスープのないラーメンのことらしく、熱々に茹でた麺を少量の醤油ダレと油を敷いた丼に入れられて出されます。

これに好みの量のラー油とお酢、トッピングをかけ、底から豪快によくかき混ぜ、麺そのものを味わうところに油そばを食べる楽しみがあるようです。

私も、教わった通りに適量のラー油とお酢、トッピングの刻みネギをかけ、全体をよくかき混ぜて
さっそくいただきました。

麺のほかに、チャーシューやメンマは入っていましたが、他には何もありません。
麺も、混ぜる間に程よく冷め、豪快に口に頬張ると、否が応でも麺そのものをじっくり味わうことになります。

適温なので、あっと言う間に食べてしまいましたが、私的には適量のお酢が何とも言えない
美味しさを醸しだし、クセになりそうな味わいを感じました。


メニューとしては極めてシンプルで、量が違う「油そば」のみ、
それに、刻み青ネギ等トッピングがいろいろ用意されていますので、これらを好みで
組み合わせ、自分好みの味をつくって食べる・・・・これぞ油そばの醍醐味かも！

○　トッピング～白ネギ、メンマ、チャーシュー、半熟玉子、とろりチーズ、キムチ、トマト等

一般のお店の様に、数あるメニューの中から選ぶ楽しみはありませんが、
自分のオリジナルの味で麺を味わえるという、シンプルな中にも奥深さがあるような気がします。

まあ、西日本には無かった新しいメニューですので、これから先が楽しみです。



所在地
　山口市葵２丁目２－２
　℡　０８３－９０２－５８５３
　営業　１１:００～１４：３０　　１７：３０～２３：００
　定休日　不定休　(５月は２３日、２４日が休み）
　客席　カウンター　１２席　テーブル３脚　８席
　駐車場　１８台分

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会員紹介：小野田レンタカー（山陽小野田市東高泊152－2　0836-84-2651）　

レンタカーのご要望は、山口県レンタカー協会加盟店へ
     http://www.yama-rentcar-kyokai.jp/