秋の味覚 「むかご」

朝の散歩の途中、「むかご」を見つけました。
山口市の高速道路側道のフェンスに、いろんなツル植物とともに「むかご」もありました。
「むかご」とは、ヤマノイモのツルの葉の脇に付く小さな丸い実です。




この時季にしか採れないので、朝露をかき分け夢中で採ること約１時間、１００g余り収穫できました。

 そして、小粒のもの少しをバター炒めしてみました。
これは、きれいに洗ってフライパンで塩こしょうをしてサッと炒めるだけのシンプルな調理法ですが、ビールのおつまみ等に最適です。

 

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